食物について

ケフィアウォーターについて~作り方、メリット~

更新日:2018年9月9日

こんにちは、mitsuです。私の記事を楽しみにしている方々長らくお待たせいたしました。車の査定を平日にしたり、車をオークション会場にもっていったりと・・・会社は会社で大変なことになっており、そのトラブルの解決などで余裕がなかったりでした。車を売却はほんと骨が折れます、特に一括査定が・・・気が向いたら書きます。今回のテーマは、腸内環境をよくする手軽に作れる発酵菌の話になります。ヨーグルトメーカーでカスピ海ヨーグルトをつくったりと簡単にできるものだけ手を出してきました。今回はアメリカ人妻を持つT氏にすすめられ、家でもつくり毎日飲んでおります。

ウォーターケフィアとは

ウォーターケフィアって何?

ケフィアって聞いたことありますかね?最近耳にしたことがあるとしたらケフィア事業振興会の巨額破産で耳にしたことがあるんでしょうかね。それ以降に聞いていたら怪しいって思っていたかもですね。ケフィア事業振興会っていう名前なのにTVで聞くのは干し柿だとかですね。でも記事を読むとケフィアヨーグルトもあるみたいですね。

ケフィアと聞いて調べると、ミルクケフィアとケフィアグレインからつくるケフィアウォーターの2種類がでてきます。ミルクケフィアはヨーグルトをつくれるみたいですね。今回はミルクケフィアでなく、ケフィアウォーターです。ケフィアうグレインの別名は、日本ではあまり知られていないのに『ジャパニーズクリスタル』という名称がついていたりもします。作った後の透明なクリスタルみたいですね種菌は確かに。またの名を『黒砂糖きのこ』とも言います。まったくきのこっぽくないですけど。

ウォーターケフィアの効能

ケフィアグレインには1g当たり数千万個の乳酸菌が含まれているらしいです。乳酸菌ですので腸内環境がよくなるというメリットがあります。腸内環境が良くなると私にとってもいい効果があります。腸内環境がよくなると、もう耳タコかもしれませんが『ダイエット効果、冷え性、肌荒れ、胃腸の調子改善、花粉症などのアレルギー症状、高血圧・高血糖・肝機能の改善、癌予防、腸内環境の改善、免疫力の向上』などが見込めます。



ウォーターケフィアの作り方

当たり前ですが、種菌が必要です。種菌はiherbより購入することができます。他にも種菌あるみたいです。iherbで買うときは、紹介コードに『MMD968』をいれるとお得に購入ができる可能性があります。初回購入だけですけど。
種菌はiherbだと、『Cultures for Health, リアルケフィア、ケフィア穀粒、1袋、.19 oz (5.4 g)』です。

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その種菌を買うと中に説明書があるので読んでいただければと思いますが、アメリカ人妻をもつT氏のものと説明書のミックスで。ちなみにTOPにある瓶は使えませんでした汗。お湯を入れた瞬間に割れました汗。よく説明書を読んでくださいね。

ケフィア活性化(Activating Water Kefir Grains)

まずは種菌を活性化させるみたいですね。詳細は下記。
♯1 1/2カップの熱湯を容器に入れる。

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♯2 1/4カップの砂糖を♯1に入れて溶かす

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1と2反対でしたね。作り方がわかるように砂糖からいれました。今回は上白糖をなくしたいので上白糖を使っていますが、粗製糖などがよいみたいです。
♯3 3カップの常温の水を加える(20度~30度ぐらい)
♯4 ケフィアのパックを入れる

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♯5 容器に布またはコーヒーフィルターで蓋をする。輪ゴムでしめること。
私の家では、キッチンペーパーで蓋にして、輪ゴムでしめています。
発砲しますし、菌なので呼吸をしているので守ってくださいね。

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♯6 これを家のどこか温かいところへ置く。(20度くらい。)
♯7 3-4日置くと、タネが白くて球場になる。

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ケフィアウォーターを作る。(Making Water Kefir)

♯1 濾してケフィアの種だけをとる。活性化に使った水はすべて捨てる。飲まないように。

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これは、無印で買いました。お茶用のポットですね。これは保存でも使っています。
♯2 活性化手順の♯1~#3で砂糖水を作る
♯3 ♯1で取り出したタネを♯2に入れる。
♯4 24~48時間待つ

ケフィア種菌の保存方法(Making Water Kefir)

♯1 濾してケフィアの種だけをとる。残った水は飲む用。
♯2 ケフィアを作る手順を繰り返す。種は砂糖水の中に常にいるべきで、エサ(砂糖)がないと死んでしまうので要注意。

あとの注意点は、ケフィアグレインは金属が嫌いみたいなので金属のスプーンは使わないようにしてください。うちは陶器製の蓮華で混ぜたりしています(笑)

といった感じです。アメリカ人妻をもつT氏によるとポットはガラス瓶でないと駄目だということです。なのでうちもガラス瓶にしているますが・・・プラスチックでもよいような・・・うちで濾すようと、飲むようで使っているものはこちらです。

まずは飲む用は写真にも写っているやつとなります。

また濾すのに便利なのが下記、ウォーターケフィアグレイン結構小さいので目が細かいものがいいです。ケフィアウォーターを作るときに重宝しています。

種菌も多くなってきたらわけたいですが・・・顔も知らないから怖いですよね。またまだ増えていないのでわけることはできませんが・・・なのでiherbからがよいかと思います。

ウォーターケフィアの味

フルーツっぽい味がします。なんていったらいいのか・・・グレープというか何とも言えない味がします。匂いは、私は好きではないです。腐っているのかな?って感じも受けます。子供に飲ませていますが、顔をしかめながら飲んでいます(笑)体にいいから飲んでねということ毎朝家族で飲んでいますよ。大人が飲む分には顔をしかめるような味ではないと思います。おいしいです。

まとめ

私たちに必ず必要な水で、乳酸菌ウォーターがとれるならということで始めました。毎朝コップ半分くらいの水を飲んでいます。しかも作り方が簡単ですし失敗はないかと思います。砂糖水の中に置いておくだけですからね。材料費は、水と砂糖です。安い!!気を使わなくてよい。ほっぽらかしで作れる!!まさにずぼらな私がつくるのに最適です。

腸内環境がきになるかたは、是非簡単につくれるケフィアウォーターはどうですか?

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